Enthält:
Gesuch der Meister des Metzgerhandwerks unter den neuen Bänken um Errichtung eines Fleischhauses mit entsprechenden Zinsbänken; Kostenvoranschlag (1550)
Verlegung des Schlachthauses (Schlaghaus bzw. Brühhaus) der Bäcker - zum Schlachten ihrer Schweine - vom Siechhaus in die Nähe des Hieserlein zwischen Henkersteg und steinerner Brücke sowie Errichtung eines entsprechenden Bauwerks mit Stube und Laden (1555)
Das neue Schlachthaus bei der Steinernen Brucke, Reparatur und Erweiterung des Fleischhauses; Kostenvoranschlag (1600-1601) Einspruch des Bäckerhandwerks gegen die geplante Verlagerung ihres Schlachthauses wegen der verschlechterten Hygieneverhältnisse (1601)
Gesuch der Meister des Metzgerhandwerks wegen Abgabe der von einem Kandelgießer besetzten Hängebank (geschrieben von Rechenmeister Johann Ebner (1601)
Ratsverlaß wegen der Beschwerde des Baders bei der Fleischbrücke über die Metzger (1602)
Den Aufhauern unter den Freibänken werden vom Bauamt Stöcke, Seile und Wasserzuber geliefert (1604)
Bericht der "verordneten Herren zum Fleisch" über die "Unordnungen auf den Freibänken; Müller und Bäcker bei hiesigen und fremden Metzgern Freibänken (1605)
Gesuch der Metzger, ihnen eine Wasserleitung zu verlegen, damit sie zum Fleischwaschen nicht das unsaubere Pegnitzwasser verwenden müssen; Wasserleitung auf den Neuen Bau kommt nicht zustande (1606)
Gesuch des Caspar Müller (Nadler), Zinswohnungen auf dem Fleischhaus am Säumarkt zu errichten; Gegenbericht des Bauamts (1614)
Darin: Kolorierte Federzeichnung mit aufgeklebten Blatt der geplanten Erweiterung (33,5cm x 42,5cm)(1600)
Zeichnung des neuen Schlachthauses der Rindermetzger bei der steinernen Brücke (30,5cm x 20cm)(1605)
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