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E 5/47

Freibankordnung des Metzgerhandwerks

Enthält:
Ordnung, wie es mit dem Außschlachten und Aufhauen under den Freybeneken beim Hißerlein solle gehalten werden

Die Ordnung entstand als Reaktion auf Missbräuche und Unordnung bei den Freibänken; fremde Metzger und Viehhändler, die ihr Vieh in Nürnberg schlachten wollen, werden z.B. verpflichtet, die Tiere zuvor auf dem Markt zum Verkauf anzubieten; das Vieh muss angemeldet und auf seinen Gesundheitszustand überprüft werden, ebenso haben die Geschworenen die Qualität des Fleisches zu prüfen; die Odnung enthält u.a. auch Maßnahmen zum Schutz vor Viehseuchen, Gebühren sowie Regeln zur Fleischbeschau von Wildbret und bei Hausschlachtungen in Wirtshäusern.

1 Bd., Pergament und Papier, brauner Ledereinband mit silberner Prägung

17.09.1602

Hiserleinbrunnen; Hiserleinbrunnen

Metzger; Metzgerhandwerk; Freibänke; Fleischbänke; Schlachtung; Schlachtvieh; Wildbret; Viehseuche; Gebühren; Fleischbeschau; Meister, geschworene; Missbräuche; Unordnung; Viehhändler; Vieh